En un post anterior comentaba la importancia de minimizar el consumo de alimentos que contienen leCtina, incluso eliminar la ingesta de algunos de ellos.
No debe confundirse con la lePtina, por eso pongo la «C» y la «P» en este caso en mayúsculas ;P Son completamente distintas. La lePtina es una hormona producida principalmente por las células grasas, el hipotálamo y los ovarios. Tienen efecto sobre la sensación de saciedad y contribuyen a la regulación del peso corporal.
¿Y qué es la leCtina? Es una proteína vegetal que se une a ciertos carbohidratos. Originalmente, sirven a la planta como defensa de plagas. Su nombre procede del latín (legere) y significa seleccionar.
¿Y qué seleccionan? Las más tóxicas seleccionan carbohidratos, entran en el interior celular e interfieren con la síntesis de proteínas de las células. Incluso algunas bacterias utilizan leCtinas para acoplarse a las células del organismo hospedador durante una infección. Imaginaros qué desastre…
No obstante, no todas las leCtinas son tóxicas, algunas juegan un papel importante en nuestro organismo, e incluso las más tóxicas se utilizan en estudios contra el cáncer.
Eso sí, yo recomendaría, en base a la información disponible y a la que he recibido de un médico neuroinmunólogo, suprimir algunos alimentos de la dieta. A continuación cito los tipos de leCtinas que existen, alimentos a eliminar o moderar y recomendaciones.
LECTINAS MUY TÓXICAS:
- Ricina: la más tóxica. Está en semillas de ricino. Inhibe síntesis de proteínas en la célula y también se adhiere a HdC. Su intoxicación puede provocar enfermedades graves, incluso la muerte. Para más inri, parece haber sido utilizada por los ejércitos americano y ruso en la 2GM como un agente en armas químicas y biológicas.
- Abrina: muy tóxica. Está en semillas de regaliz americano. Penetra en las células e inhibe la síntesis de proteínas.
- BanLec: o banana Lectin, está en las bananas. Según estudios científicos del Journal of Biological Chemistry, dificulta la infección por VIH, causante del SIDA.
- Riproximina: bloquea la síntesis proteica causando muerte celular.
Estas lectinas son proinflamatorias, inmunotóxicas, neurotóxicas y citotóxicas. Y también pueden aumentar la viscosidad de la sangre, interferir con la expresión génica y alterar la función del sistema endocrino.
ALIMENTOS A ELIMINAR:
- Aceite de ricino (enmascarado a veces como «Castor oil»).
- Regaliz. Como alternativa se puede tomar regaliz desglicirrizado.
- Germen de trigo
- Trigo (el gluten del trigo es una leCtina).
- Leche de vaca
- Cacahuetes
- Anacardos
- Maíz
- Soja no fermentada
LECTINAS DE POCA TOXICIDAD:
- Colectina: muy importante para la inmunidad natural del pulmón y defensa contra patógenos en las superficies mucosas.
- Galectina: importante en la regulación de la respuesta inmune.
ALIMENTOS A MODERAR (pocas dosis) :
FERMENTAR, REMOJAR Y/O COCINARLOS BIEN ANTES DE INGERIRLOS, PARA REDUCIR LA CANTIDAD DE LECTINAS. LISTADO DE MÁS TÓXICO A MENOS TÓXICO:
- Judías rojas o frijoles
- Lentejas
- Garbanzos
- Berenjenas
- Tomates
- Pimientos rojos
- Calabaza
- Patatas (hacer asada o al vapor, y dejar enfriar después)
- Calabacín
- Guisantes
- Judías verdes
- Cereales integrales (ej avena mejor en porridge, se calienta con agua 5 min y listos).
RECOMENDACIONES:
Las LEGUMBRES, si se decide tomarlas de vez en cuando, se han de poner en remojo al menos 12 horas antes, enjuagar y cocinarlas bien a fuego ALTO.
En cuanto a las PATATAS, cocinarlas bien para reducir al máximo la cantidad de leCtinas, y dejarlas enfriar o meterlas en la nevera, es decir, no comerlas recién calientes. El hecho de dejarlas enfriar tiene un doble efecto: -Mejora la regulación de la insulina. -Aumenta el almidón resistente, lo que convierte a la patata en un alimento prebiótico excelente!!!!
Quitar la piel y semillas de frutas y vegetales, que contienen la mayoría de leCtinas de estos alimentos.
Realmente en el mundo de la nutrición hay millones de estudios, muchos se contradicen (bien por nuevos estudios de campo e investigaciones, o por manipulaciones encubiertas de multinacionales del sector alimentario), y a veces no sabes qué creer. Sin embargo, lo cierto es que tenemos un CUERPO MARAVILLOSO que nos muestra lo que le va bien y lo que no.
Basta darse cuenta cuando un alimento nos inflama. Esto quiere decir que ha habido una respuesta de los sistemas digestivo e inmunológico a algún/os componente/s de lo que hemos ingerido. Así pues, las leCtinas están estrechamente relacionadas con el sistema inmune. REVISA LO QUE COMES Y ESCUCHA A TU CUERPO!!!!!!!!!!!!!!
Bibliografía: https://inspirabiotech.com/2018/12/07/nuevas-dianas-terapeuticas-en-cancer-galectinas/ https://www.cell.com/trends/biotechnology/fulltext/S0167-7799(18)30264-6 http://m.jbc.org/content/271/33/20213.abstract?sid=1f3c13ea-45da-4ff0-8fbe-4c7354c3c172 https://es.wikipedia.org/wiki/Lectina
