🌿 Hay mucha controversia con la ingesta de huevos, que si suben los niveles de colesterol, que si pueden aumentar el riesgo de enfermedades coronarias, etc.
🌿 Lo cierto es que también hay bastantes metanálisis sobre el consumo de huevos y los niveles de lipoproteínas. Primero, sabe que las lipoproteínas se sintetizan en el hígado y son moléculas de lípidos + proteinas (porque sino los lípidos sólos no podrían circular por el organismo).
🌿 Pues bien, de estos metanálisis hay algunos correspondientes a MDPI (revista digital de intercambio científico) y otros de PUBMED (Centro Nacional de Información Biotecnológica). Aquí te muestro lo que cada uno concluye:
MDPI:
https://www.mdpi.com/2072-6643/12/7/1995/htm
🌿 Los resultados mostraron que el consumo de huevos no aumentó el c-HDL, sino que aumentó el c-LDL. Por lo tanto, el consumo de huevos afecta la relación LDL-c / HDL-c.
Este resultado fue consistente con otro estudio. Por lo tanto, las personas con un nivel límite alto de c-LDL deben restringir el consumo de huevos.
🌿 La clara de huevo tuvo el efecto de disminuir el colesterol total y aumentar el cHDL en comparación con el tofu y el queso.
Además, los diferentes métodos de cocción dieron como resultado diferentes cantidades de colesterol.
El aumento de la dosis de ingesta de huevos parece asociarse con un nivel más alto de HDL-c. Sin embargo, aún no está claro en relación con el aumento de la dosis de consumo de huevo y la relación LDL-c o LDL-c / HDL-c. La mayoría de los metanálisis indicaron que el consumo de huevos aumentará el c-LDL y el c-HDL.
🌿 PUBMED:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29111915/
🌿 La heterogeneidad encontrada entre los estudios se explicó en parte por el diseño del estudio y la respuesta de los participantes al colesterol de la dieta.
No se encontraron efectos del aumento del consumo de huevos en las proporciones de LDL-C: HDL-C y TC: HDL-C, ni en las concentraciones de triglicéridos (TG).
No se observó asociación entre el número de huevos consumidos por día o la duración del estudio y cualquiera de los marcadores de lípidos séricos.
🌿 Conclusión: El consumo excesivo de huevo aumenta el colesterol total, LDL-C y HDL-C, pero no LDL-C: HDL-C, TC: HDL-C y TG en comparación con las dietas de control bajas en huevo. Para evaluar el riesgo de eventos coronarios, los estudios futuros deben centrarse en el efecto postprandial del consumo de huevos y los efectos sobre el riesgo coronario.
ASÍ QUE YA SABES, SI ESTÁS SANO, CON UNOS NIVELES DE COLESTEROL NORMALES, PUEDES COMER HUEVOS TRANQUILAMENTE, CON SENTIDO COMÚN, NI 1 HUEVO A LA SEMANA NI 40.
Y SI ERES VEGETARIANO, SIEMPRE QUE NO TENGAS UNA PREDISPOSICIÓN A UN LDL ALTO, COMER HUEVOS ES UNA FUENTE RIQUÍSIMA DE PROTEÍNAS, Hierro hemo, potasio, vitamina A, Vitamina C, calcio, Magnesio, vitamina B6 y B12. ❤️
